現生(shēng)活水平快速提高,對包裝的顔值及材質都非(fēi)常重視,選用好的包裝才有好銷量!
冷凍食品由于快捷、方便、經濟,滿足了生活節奏的加快,消費需求增長也變快了,但是對于冷凍食品,在包裝材(cái)料上卻極大(dà)考驗。
冷凍的食品在低(dī)溫下雖然能極大(dà)地限制微生物的(de)生長繁殖,延長食品的保質期,但有時候冷凍也會造(zào)成(chéng)食品出現幹耗、氧化的現象且(qiě)也會随着冷凍時間(jiān)的(de)延長而(ér)嚴重;
首(shǒu)先,廠家需要(yào)考慮(lǜ)材質(zhì)
因爲冷凍食品包裝袋的材料(liào),直接關系到其(qí)對産品的保護,爲最大程度地減少因質量造成的各種問題,保證冷凍食品(pǐn)的安全。
冷凍食(shí)品包裝袋的材質,主要有(yǒu)單層、複合、多層共擠(jǐ)的冷凍食品包裝袋,複合(hé)的包(bāo)裝袋應用廣泛。
單層的冷凍食(shí)品包裝袋
單純的PE袋,阻隔效果(guǒ)較差,多用于素菜包裝(zhuāng)等。
多層共擠的冷凍食品包裝袋
生産時通過将不同功能的PA、PE、PP、PET、EVOH等原料(liào)熔融擠出,最終(zhōng)吹脹(zhàng)成型、冷卻複合制(zhì)成,在包裝性能上具有(yǒu)無污染、高阻(zǔ)隔(gé)、高強度、耐高低(dī)溫等優良特性
其次,應該遵循“七大”标準
廠家選購冷凍食品(pǐn)包裝袋的遵循“七大”标準,可以更好地确保冷凍食品的安全。
1、衛生性
從安全性角度來看,與食品直接接觸的包裝材料,如塑料包裝袋必須達到(dào)食品級(jí)。
由于冷凍食(shí)品的包裝及(jí)運輸過程,往往很難保證全程處于連貫的低溫環境,尤其在轉移和搬運過(guò)程中,極可能造成冷凍食品的溫度在一(yī)段時間内(nèi)會發生大幅升高,如果材料不(bú)過關,很容易滋生細菌。
回收(shōu)料或工業級材料制(zhì)成的包裝外觀上與食品級材料制(zhì)成的包裝沒有太(tài)大區别,但由于含有超标的塑化劑等物質,一旦使用,會對(duì)人體健康造成很大的(de)危害。
2、 耐穿刺性
冷凍食品冷凍後一般比較堅硬,特别是魚、肉制品(pǐn),含有骨頭及硬質物體,運輸及堆放過程中産品受到擠壓後很容易将包裝(zhuāng)袋穿破,使(shǐ)包裝袋的密封性遭到(dào)破壞,因此冷凍食品對包裝袋的耐穿刺性(xìng)要求很高。
3、拉斷力、層間剝(bāo)離強度
如果包裝袋層間剝離(lí)強度小、拉斷力不夠,則包裝袋(dài)的力學性能較差,容易造成包(bāo)裝袋分層、無法達到應有的承(chéng)重作用,造成包裝袋的保護性能降低,大(dà)大縮短内裝食品的保質期。
4、熱封強度
如果包(bāo)裝袋(dài)的熱封強度不(bú)夠或者虛封,輕(qīng)微沖擊即可造成封口處開裂;如果熱封溫度過高,則容易導(dǎo)緻熱封層(céng)損害,使封合線(xiàn)處的材質強度減弱,一旦遭受強烈(liè)振動或沖擊,極(jí)易造成破袋和(hé)大面積爛袋現象,無法實現對(duì)内裝食品的有效保(bǎo)護。
5、耐沖擊(jī)性
冷凍食品在運輸、裝卸(xiè)、貨架擺放過程中容易受到外力的破壞,包裝(zhuāng)袋耐沖擊性較差時(shí),極易出現(xiàn)破袋(dài)、開袋的現象,不但(dàn)影響包裝産品的(de)外觀。
同時也會使内裝食品受到污(wū)染,包裝袋的耐沖擊性(xìng)可以通過抗(kàng)擺錘沖擊試驗來測定。
6、耐寒性
冷凍食品通常在-18℃或(huò)更低溫度下儲藏和流通,特(tè)别是部(bù)分(fèn)帶托盤的冷凍食品,生産過程中通常将食品與托盤(pán)一起在-30℃以下條件下急速降溫,直至産品中(zhōng)心溫度在-18℃以下,然後再進行包裝。在溫度驟降的情況下,包(bāo)裝材料的力學強度(dù)也随之下降,導緻包裝材料易碎。
7、 抗壓性
在運輸和搬(bān)運過程(chéng)中會因震動(dòng)、跌落或(huò)沖擊等對(duì)運輸包裝(zhuāng),甚至内部的銷售(shòu)包(bāo)裝造(zào)成危害,所以對冷凍食品包裝要進行相關的震動或跌落測試。
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