用于直接包裝食品的包裝(zhuāng)袋(dài)統稱爲食品塑料包(bāo)裝袋。既然要(yào)直接包裝食品，就(jiù)需要包裝袋無毒、無菌、無污染(rǎn)。因此，許多食品制造商經常在包裝食品(pǐn)後用一些特殊的方法對包裝袋進行消毒，以确保(bǎo)食品不會迅速腐爛，并确保其(qí)保質期。
巴氏滅(miè)菌法(pasteurization)，又稱低溫消毒法和冷殺菌法(fǎ)，是一種利(lì)用低溫殺滅細菌，保持物體營養風味不變的消毒方法。它通(tōng)常被廣泛用于定義需要殺(shā)死(sǐ)各種病原體的熱處理過(guò)程。
選擇較低的溫度(一般(bān)在60~82℃)，在規定的時間(jiān)内，加熱食物(wù)以殺死微生物營養物質是一種既能達到消毒目的又不損害食物質量的方法。它(tā)是由法國微生物(wù)學家巴斯德發明的(de)。巴氏殺菌(jun1)熱處理(lǐ)水平相對較(jiào)低，一般低(dī)于沸(fèi)點溫度，加熱介(jiè)質爲熱水。
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